大同正宗做法如下：
准备好刀削面，若能买到现成的刀削面可省去此步骤。
洋葱、胡萝卜切块，香菜切碎备用。
锅内放少许油，放入洋葱、胡萝卜炒香。
加入香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料炒香。
加入瘦肉丁，小火翻炒至肉丁变色。
加入适量水，放入刀削面，加盖煮至刀削面熟透。
加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。
加入之前炒香的洋葱、胡萝卜和香菜，继续翻炒均匀。
最后加入适量鸡精调味即可出锅。
以上是大同炒刀削面的正宗做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
大同正宗做法如下：
准备好刀削面，若能买到现成的刀削面可省去此步骤。
洋葱、胡萝卜切块，香菜切碎备用。
锅内放少许油，放入洋葱、胡萝卜炒香。
加入香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料炒香。
加入瘦肉丁，小火翻炒至肉丁变色。
加入适量水，放入刀削面，加盖煮至刀削面熟透。
加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。
加入之前炒香的洋葱、胡萝卜和香菜，继续翻炒均匀。
最后加入适量鸡精调味即可出锅。
以上是大同炒刀削面的正宗做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
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